Teig vorbereiten:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dann zum Mehl geben.
3. Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 10 Minuten).
4. Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Osterhasen formen:

5. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
6. Für den Kopf: Eine große Kugel formen (ca. ⅔ des Teigs).
7. Für den Körper: Eine etwas kleinere Kugel formen.
8. Für die Ohren: Zwei längliche Rollen formen und am Kopf befestigen.
9. Für die Pfoten & Nase: Kleine Kugeln formen und anbringen.
10. Für die Augen: Mit Pfefferkörnern oder Rosinen Akzente setzen.

Brot backen:

11. Den Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
12. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
13. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Den Dip zubereiten:

14. Frischkäse, Sauerrahm, geriebenen Käse, Knoblauch, Senf und Kräuter vermengen.
15. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
16. Den Dip in die Brotöffnung geben und sofort servieren!