Folge diesen einfachen Schritten, um Omas DDR-Schokokuchen mit Vanillepudding zuzubereiten:

1. Heize den Ofen vor: Stelle deinen Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) ein und fette eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein.

1. Mische die trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermengen.

1. Bereite die nassen Zutaten vor: In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, die Buttermilch und den Vanilleextrakt gründlich verrühren.

1. Vereine die Mischungen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

1. Teig in die Form gießen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und für etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

1. Pudding zubereiten: Während der Kuchen backt, die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver und den Zucker mit etwas Milch glatt rühren. Sobald die Milch kocht, das Puddinggemisch einrühren und aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.

1. Kuchen abkühlen lassen: Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Gitter legst.

1. Kuchen aufschneiden: Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften schneiden.

1. Pudding auftragen: Auf die Unterseite des Kuchens eine großzügige Schicht Vanillepudding verteilen.

1. Kuchen zusammenfügen: Die oberste Schicht wieder aufsetzen und den restlichen Pudding darauf geben. Optional mit Schokoladenspähnen dekorieren.

1. Servieren: Den Kuchen kalt stellen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.