Die Zubereitung des Oliven-Speck-Käse-Brots ist einfach. Befolge einfach diese Schritte:

1. Hefe aktivieren: Mische das lauwarme Wasser, die Milch und die Trockenhefe in einer Schüssel. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sich Blasen bilden.
2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Mache eine Mulde in der Mitte und gieße die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinein.
3. Teig kneten: Mische die Zutaten gut und knete den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Teig ruhen lassen: Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, bedecke ihn mit einem Tuch und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, brate den gewürfelten Speck in einer Pfanne bis zur gewünschten Knusprigkeit. Lass ihn anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen.
6. Zutaten mischen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, forme ihn wieder zurück und füge den gebratenen Speck, den geriebenen Käse, die Oliven und optional getrockneten Oregano hinzu. Knete alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
7. Brot formen: Forme den Teig zu einem Laib oder mehreren kleinen Broten und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
8. Zweite Gehzeit: Bedecke das Brot erneut mit einem Tuch und lasse es für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
9. Ofen vorheizen: Heize währenddessen deinen Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
10. Brot backen: Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn du auf die Unterseite klopfst.
11. Abkühlen lassen: Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du es anschneidest.