Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Ofenkartoffel mit cremigem Gemüse-Kräuter-Quark zuzubereiten:

Vorbereiten der Ofenkartoffeln:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.

2. Kartoffeln vorbereiten: Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und bürste eventuelle Erdreste ab. Trockne sie gut ab. Stich jede Kartoffel rundherum mehrmals mit einer Gabel ein – das verhindert, dass sie im Ofen platzen und hilft beim Garen.

3. Würzen: Reibe die Kartoffeln rundherum mit Olivenöl ein. Bestreue sie anschließend großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

4. Backen: Lege die vorbereiteten Kartoffeln direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf den Ofenrost. Backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Sie sind fertig, wenn sie sich weich anfühlen, wenn man leicht hineindrückt, und die Schale goldbraun und knusprig ist.

Zubereiten des Gemüse-Kräuter-Quarks:

1. Quark anrühren: Gib den Quark in eine mittelgroße Schüssel. Füge die Milch oder das Mineralwasser hinzu und verrühre alles mit einem Löffel oder Schneebesen glatt, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

2. Gemüse und Kräuter vorbereiten: Wasche das Gemüse. Raspel die Karotte fein oder schneide sie in winzige Würfel. Entkerne die Paprika und Gurke und würfle sie ebenfalls sehr fein. Schneide die Radieschen in feine Würfel oder Scheibchen und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Hacke die frischen Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill) fein.

3. Alles vermischen: Gib das vorbereitete Gemüse, die gehackten Kräuter und optional den fein gehackten Knoblauch zum Quark. Vermische alles sorgfältig.

4. Abschmecken: Schmecke den Gemüse-Kräuter-Quark mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank, bis die Kartoffeln fertig sind, damit er leicht durchziehen kann.

Servieren:

1. Kartoffeln aufschneiden: Nimm die fertigen Ofenkartoffeln vorsichtig aus dem Ofen. Schneide sie der Länge nach tief ein, aber nicht ganz durch. Drücke die Enden der Kartoffel leicht zusammen, sodass sie sich in der Mitte öffnet und das fluffige Innere sichtbar wird.

2. Füllen und genießen: Lockere das Innere der Kartoffel eventuell mit einer Gabel etwas auf. Fülle jede Ofenkartoffel großzügig mit dem vorbereiteten Gemüse-Kräuter-Quark. Sofort servieren und genießen.