Um deinen Ofengemüse-Couscous zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Gemüse vorbereiten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche und schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke.
2. Gemüse marinieren: Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
3. Roast it: Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und röste es im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist.
4. Couscous zubereiten: Während das Gemüse im Ofen ist, bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Füge den Couscous hinzu, rühre leicht um und nimm den Topf vom Herd. Decke ihn ab und lasse den Couscous für etwa 5 Minuten quellen.
5. Kombinieren: Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische ihn dann mit dem gerösteten Gemüse in einer großen Schüssel.
6. Garnieren: Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Diese Schritte führen dich im Handumdrehen zu einem köstlichen Ofengemüse-Couscous!