1. Vorbereitung: Alle Zutaten vorbereiten. Das Gemüse klein schneiden und das Hähnchen in dünne Streifen schneiden.

2. Erhitzen: Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.

3. Hühnchen braten: Das Huhn hineingeben und unter Rühren braten, bis es golden und durchgegart ist. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das Öl erneut erhitzen und zuerst die Schalotten anbraten. Nach 2 Minuten den geriebenen Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

5. Gemüse hinzufügen: Das geschnittene Gemüse hinzugeben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

6. Eier hinzufügen: Die verquirlten Eier in die Mitte der Pfanne geben und kurz stocken lassen, bis sie fest werden. Dann alles gut vermischen.

7. Sojasauce: Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sojasauce und dem Sesamöl würzen. Gut durchmischen und kurz erhitzen.

8. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

9. Pfannkuchen erhitzen: Während das Huhn kocht, die Pfannkuchen leicht in einer anderen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

10. Servieren: Moo Shu Huhn in eine Schüssel geben und die warmen Pfannkuchen separat dazu servieren.