Mit diesen einfachen Schritten kannst du die köstlichen mit Käsekuchen gefüllten Schokoladenkekse zubereiten:

1. Vorbereitung des Ofens: Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
4. Kombinieren: Die trockenen Zutaten schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Optional das Ei hinzufügen und gut vermengen.
6. Kekse formen: Mit einem Esslöffel Portionen des Keksteigs auf das Backblech setzen. Lasse genügend Platz zwischen den Portionen.
7. Füllung einfüllen: Verwende einen Teelöffel, um in die Keksportionen eine kleine Mulde zu drücken, und fülle diese mit der Käsekuchenfüllung.
8. Kekse abdecken: Lege eine weitere Portion Keks-Teig auf die Füllung und forme die Kekse in runde Formen.
9. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist.
10. Abkühlen: Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.