Kartoffeln vorbereiten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.
2. Kartoffeln waschen: Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich, um alle Rückstände von Erde zu entfernen. Du kannst die Schale dranlassen, da sie beim Backen knusprig wird.
3. Kartoffeln halbieren (optional): Wenn die Kartoffeln sehr groß sind, kannst du sie in der Mitte halbieren, damit sie gleichmäßiger garen. Bei kleinen Kartoffeln ist das nicht nötig.

Würzen der Kartoffeln:

4. Mit Öl und Gewürzen vermengen: Gib die gewaschenen Kartoffeln in eine Schüssel und vermische sie mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass alle Kartoffeln gut bedeckt sind.
5. Optional – Zitronensaft und Petersilie hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du zum Schluss etwas Zitronensaft und frisch gehackte Petersilie hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Kartoffeln backen:

6. Kartoffeln auf das Blech legen: Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.
7. Backen: Backe die Kartoffeln für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst zwischendurch die Kartoffeln einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebacken werden.
8. Abkühlen lassen: Lass die Kartoffeln nach dem Backen für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Servieren:

9. Servieren: Serviere die Mini-Backkartoffeln sofort als Beilage oder Snack. Du kannst sie auch mit einer leckeren Sauce, wie Sour Cream oder einer Joghurt-Dip, servieren.