Mediterranes Ofengemüse mit Kartoffeln zuzubereiten ist ein Kinderspiel, wenn du diese einfachen Schritte befolgst:

1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Gemüse vorbereiten: Wasche und schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel. Die Paprika, Zucchini und Aubergine ebenfalls in gleichmäßige Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch: Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen leicht andrücken.
4. Alles zusammenlegen: In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse, die Kartoffeln und den Knoblauch gut vermischen.
5. Würzen: Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut durchmischen, bis das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
6. Auf das Backblech: Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
7. Rösten: Im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig gart.
8. Garnieren: Nach dem Rösten mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Mit diesen Schritten hast du in kürzester Zeit ein köstliches, gesundes Gericht gezaubert, das die ganze Familie begeistern wird!