Die Zubereitung der Mediterranen Gemüsepanne mit Feta ist schnell und einfach. Hier sind die Schritte, die du befolgen solltest:

1. Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse gründlich. Die Zucchini und die Aubergine in Würfel schneiden, die Paprika in Streifen und die Karotte in dünne Scheiben. Den Spargel in kleinere Stücke schneiden. Die Cherry-Tomaten halbieren.

1. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

1. Gemüse anbraten: Das vorbereitete Gemüse (außer den Cherry-Tomaten) in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

1. Würzen: Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1. Cherry-Tomaten hinzufügen: Die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

1. Feta hinzufügen: Den Feta-Käse zerbröckeln und gleichmäßig über das Gemüse streuen. Bei niedriger Hitze kurz weiter garen, bis der Feta leicht schmilzt.

1. Servieren: Die Mediterrane Gemüsepanne in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.