Das Marokkanische Hähnchen-Orangen-Tajine kann ganz einfach mit diesen Schritten zubereitet werden:

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zimt und Kreuzkümmel einreiben und für 15 Minuten marinieren.

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf oder Tajine das Olivenöl erhitzen. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie goldbraun an.

1. Hähnchen anbraten: Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

1. Orangen zubereiten: Den Saft der Orangen pressen und die Schale abreiben. Füge beides zum Hähnchen hinzu.

1. Weitere Zutaten hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und füge die getrockneten Aprikosen hinzu. Optional kann auch der Safran hinzugefügt werden.

1. Kochen lassen: Lass das Gericht bei niedriger Hitze 1 Stunde lang köcheln, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

1. Mandeln hinzufügen: Füge die gerösteten Mandeln gegen Ende der Kochzeit hinzu und lasse sie für 5 Minuten mitköcheln.

1. Garnieren: Das Tajine vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.