Um ein köstliches Mangold-Linsen-Curry zuzubereiten, folge einfach diesen einfachen Schritten:

1. Spüle die Linsen kurz unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
3. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und golden ist.
4. Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles weitere 1-2 Minuten an, bis es aromatisch ist.
5. Füge die Spülung der Linsen in den Topf hinzu und rühre gut um.
6. Streue den Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala über die ingredienzen und rühre alles gut durch.
7. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu. Rühre alles um und bringe es zum Kochen.
8. Reduziere die Hitze und lasse das Curry für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
9. Füge den Mangold hinzu und lasse ihn für weitere 5 Minuten köcheln, bis er zusammengefallen ist.
10. Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
11. Garniere das Curry mit frischem Koriander, wenn gewünscht, und serviere es heiß.

Mit diesen Schritten ist dein Mangold-Linsen-Curry im Handumdrehen fertig. Es schmeckt nicht nur gut, es sieht auch fantastisch auf dem Teller aus.