1. Vorbereitung: Weiche die Datteln in warmem Wasser für etwa 10 Minuten ein, um sie weicher zu machen.

2. Mandeln mahlen: Gib die Mandeln in eine Küchenmaschine und mahle sie, bis sie eine grobe, mehlartige Konsistenz haben.

3. Zutaten kombinieren: Füge die eingeweichten Datteln, die Erdnuss- oder Mandelbutter, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur gemahlenen Mandelmasse hinzu.

4. Mischen: Verarbeite die Mischung in der Küchenmaschine, bis alles gut miteinander verbunden ist und eine klebrige Masse entsteht.

5. Balls formen: Nimm kleine Portionen der Masse und forme sie zu kleinen Bällen, etwa so groß wie ein Tischtennisball.

6. Kühlen: Lege die Snackballs auf einen Teller oder ein Backblech und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.

7. Servieren: Serviere die Mandel-Snackballs direkt aus dem Kühlschrank oder bewahre sie in einem luftdichte Behälter auf.