Um die Low Carb Kohlrabisuppe zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung des Gemüses: Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
2. Öl erhitzen: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch für 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
4. Kohlrabi dazugeben: Die gewürfelten Kohlrabi hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5. Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
6. Köcheln lassen: Die Suppe zugedeckt 15 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
7. Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Kokosmilch einrühren: Die Kokosmilch in die pürierte Suppe rühren und gut mischen.
9. Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optionalen Kräutern der Provence abschmecken.
10. Servieren: In Schalen anrichten und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Diese Schritte machen die Zubereitung der Low Carb Kohlrabisuppe einfach und schnell. Du wirst erstaunt sein, wie köstlich und nahrhaft sie ist!