Ingredients
Scale
- 200 g Quark
- 3 große Eier
- 100 g Mandelmehl
- 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Spinat)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer und Gewürze nach Wahl (z.B. Oregano, Basilikum)
Instructions
Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Low Carb Gemüsekuchen zuzubereiten:
- Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini und Paprika eignen sich besonders gut.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Quark gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mandelmehl, das Backpulver, das Salz sowie Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Das vorbereitete Gemüse unter den Teig heben.
- Den geriebenen Käse zum Teig geben und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen für etwa 35–40 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und fest ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Jetzt hast du einen köstlichen und gleichzeitig gesunden Low Carb Gemüsekuchen!