Teig vorbereiten:

1. Vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, geschroteten Leinsamen, Backpulver und Salz vermengen.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier, Olivenöl, Apfelessig und Wasser gut verrühren.
4. Teig mischen: Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Wenn du Kräuter oder Gewürze hinzufügen möchtest, mische sie jetzt unter.

Brot backen:

5. Teig in die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
6. Backen: Das Brot für ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Teste mit einem Holzstab: Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.
7. Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.