Jetzt geht es los mit der Zubereitung deines Low Carb Brokkoli-Schinken-Auflaufs!

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.

1. Brokkoli vorbereiten: Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Wenn du gefrorenen Brokkoli verwendest, lasse ihn kurz antauen.

1. Brokkoli blanchieren: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 3 Minuten. Danach in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.

1. Schinken anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Schinkenwürfel für ca. 2-3 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind.

1. Eier-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier, Sahne, Senf, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

1. Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse zur Eier-Mischung geben und gut umrühren.

1. Alles zusammenfügen: Füge den blanchierten Brokkoli und die angebratenen Schinkenwürfel zur Käsemischung hinzu und vermische alles gründlich.

1. In die Auflaufform gießen: Fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verstreiche sie gleichmäßig.

1. Backen: Schiebe den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backe ihn für 25–30 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.

1. Abkühlen lassen: Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest und servierst.