Linsen vorbereiten:

1. Linsen kochen: Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind (ca. 15–20 Minuten). Abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Mischung herstellen:

2. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Karotten vorbereiten. Die Petersilie fein hacken.
3. Linsen pürieren: Die gekochten Linsen mit einem Pürierstab oder einer Gabel grob pürieren – ein paar Stücke können für die Textur übrig bleiben.
4. Alle Zutaten kombinieren: Die pürierten Linsen in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Petersilie, Haferflocken und Gewürze hinzufügen. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Frikadellen formen:

5. Masse abschmecken: Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Formen: Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Frikadellen (ca. 5–6 cm Durchmesser) formen.

Frikadellen braten:

7. Pfanne vorbereiten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
8. Braten: Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (je ca. 4–5 Minuten pro Seite). Bei Bedarf portionsweise arbeiten.

Servieren:

9. Warm genießen: Die Linsen-Frikadellen warm servieren oder abkühlen lassen und später genießen.