1. Hefeteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen.

2. Teig kneten: Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.

3. Teig gehen lassen: Den Teig in einer leicht gefetteten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Lemon-Curd zubereiten: Während der Teig geht, die Zutaten für den Lemon-Curd in einem Topf über einem Wasserbad vermengen. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie andickt.

5. Curd abkühlen: Den Lemon-Curd vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn auf den fertigen Hefeteig streichst.

6. Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Rechteckige Form (ca. 30×40 cm) schaffen.

7. Füllen und rollen: Den abgekühlten Lemon-Curd gleichmäßig auf den Teig streichen und dann den Teig von der langen Seite her aufrollen.

8. Zopf formen: Den aufgerollten Teig in der Mitte längs aufschneiden und die beiden Teile miteinander verflechten, sodass die Füllung sichtbar wird.

9. Zopf gehen lassen: Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abdecken. Weiter 30 Minuten gehen lassen.

10. Backen: Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Zopf etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

11. Abkühlen und dekorieren: Den Zopf nach dem Backen leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenscheiben dekorieren.