Bereiten Sie die Zitronencremefüllung vor:

1. Frischkäse aufschlagen: Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem Elektromixer glatt.

2. Puderzucker hinzufügen: Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis er gut vermischt ist.

3. Zitronensaft, -schale und Vanille hinzufügen: Rühren Sie Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt unter. Gut vermischen, bis alles glatt und cremig ist.

4. Kühlen: Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie mindestens 15 Minuten lang, damit die Füllung fester wird.

Bereiten Sie den French Toast-Teig vor:

1. Eier aufschlagen: Schlagen Sie in einer flachen Schüssel die Eier, Milch (oder Sahne), Zucker, Vanilleextrakt, Zimt (falls verwendet) und Salz zusammen.

2. Gut vermischen: Schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist und der Zucker sich aufgelöst hat.

Füllen und Kochen Sie den French Toast:

1. Brot vorbereiten: Verteilen Sie eine großzügige Menge Zitronencremefüllung auf vier der Brotscheiben.

2. Sandwiches machen: Legen Sie die restlichen vier Brotscheiben auf die Füllung, um Sandwiches zu machen.

3. French Toast-Teig eintauchen: Tauchen Sie jedes Sandwich vorsichtig in den French Toast-Teig und achten Sie darauf, dass beide Seiten bedeckt sind. Lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen.

4. Butter schmelzen: Schmelzen Sie eine großzügige Menge Butter in einer großen Bratpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze.

5. French Toast kochen: Legen Sie die gefüllten French Toast-Sandwiches in die heiße Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenn der French Toast zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze.

6. Servieren: Servieren Sie den Lemon Cream Stuffed French Toast sofort, garniert mit Puderzucker (falls verwendet), Ahornsirup und frischen Beeren.