1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (Ø 26 cm) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker und den Eiern gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Joghurtmasse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Das Sonnenblumenöl und den Vanilleextrakt unter den Teig mischen, bis alles gut vermischt ist.
6. Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
9. Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten garnieren.

Diese Schritte garantieren dir, dass du einen perfekten Joghurt-Wolkenkuchen zauberst, der sowohl luftig als auch lecker ist!