Zutaten vorbereiten:

1. Nudeln kochen: Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Lass sie abtropfen und stelle sie beiseite.
2. Brokkoli blanchieren: In einem separaten Topf den Brokkoli in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Lachs und Gemüse anbraten:

3. Lachs anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Lachsstücke hinein und brate sie für 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2 Minuten). Dann die Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie weich werden.

Sauce zubereiten:

5. Cremige Sauce: Die Sahne in die Pfanne gießen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Rühre den Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Fertigstellen:

6. Nudeln und Brokkoli hinzufügen: Die gekochten Nudeln und den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Den angebratenen Lachs ebenfalls dazugeben und vorsichtig unterheben.
7. Erwärmen und anrichten: Lass alles für 2-3 Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

Servieren:

8. Garnieren: Die fertigen Lachsnudeln auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren. Optional mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.