Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g)
- 2 Zucchini
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 3–4 Knoblauchzehen
- 3–4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenscheiben (zum Servieren)
Instructions
Um Lachs mit Ofengemüse zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:
- Heize deinen Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vor.
- Wasche und schneide das Gemüse: Zucchini und Paprika in Würfel schneiden, Karotten in dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Lege das Gemüse gleichmäßig auf ein großes Backblech und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu.
- Giess 2-3 Esslöffel Olivenöl über das Gemüse und würze es mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
- Mache Platz in der Mitte des Backblechs und lege die Lachsfilets hinein.
- Beträufle die Lachsfilets mit dem restlichen Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis das Gemüse zart und der Lachs gar ist.
- Optional: Schalte die Grillfunktion des Ofens für die letzten 2-3 Minuten ein, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz abkühlen.
- Serviere den Lachs mit dem Ofengemüse und garniere es mit frischen Zitronenscheiben.