Bereiten Sie den Crunch-Reis vor:

1. Reis formen: Den abgekühlten Reis mit den Händen zu kleinen, etwa 2,5 cm großen Bällchen formen.

2. Pfanne erhitzen: In einer großen, nicht klebenden Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Reis anbraten: Die Reisbällchen in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben. Mit Salz bestreuen.

4. Knusprig braten: Die Reisbällchen 3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, und arbeiten Sie gegebenenfalls in Chargen.

5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen: Die gebratenen Reisbällchen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bereiten Sie den Lachs zu:

1. Lachs mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Lachsfilets mit Sojasauce, Sesamöl, Mayonnaise, Sriracha, Reinessig, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermengen.

2. Gut vermengen: Achten Sie darauf, dass der Lachs gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Lachs und Reis zusammensetzen:

1. Lachs auf Reis geben: Geben Sie mit einem Löffel jeweils eine kleine Menge des gewürzten Lachses auf jeden knusprigen Reisballen.

2. Toppings hinzufügen: Mit den optionalen Toppings wie Avocado, Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Noriblättern garnieren.

3. Beträufeln (optional): Nach Belieben mit Unagi-Sauce beträufeln.

Servieren:

1. Sofort servieren: Den Lachs-Crunch-Reis sofort servieren, solange der Reis noch knusprig ist und der Lachs frisch ist.