Um Kuku Sabzi perfekt zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Vorbereiten der Kräuter: Die Petersilie, Koriander und den Schnittlauch gut waschen und fein hacken.
2. Eier aufschlagen: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und schlagen, bis sie gut vermischt sind.
3. Kräuter hinzufügen: Die gehackten Kräuter, Kurkuma, Salz und Pfeffer in die Eiermischung geben und gut vermengen.
4. Backpulver einrühren: Das Backpulver in die Mischung einrühren, um für eine fluffige Konsistenz zu sorgen.
5. Öl erhitzen: In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
6. Mischung in die Pfanne geben: Die Kräutermischung gleichmäßig in die vorgeheizte Pfanne gießen.
7. Kochen: Auf mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Unterseite goldbraun und die Oberseite fast fest ist (ca. 15-20 Minuten).
8. Umdrehen: Mit einem großen Teller die Kuku vorsichtig wenden oder die Kuku in zwei Hälften teilen und jeweils portionsweise garen.
9. Weiter garen: Die andere Seite ebenfalls goldbraun braten (weitere 10 Minuten).
10. Servieren: Nach dem Kochen auf einem Servierteller anrichten und warm genießen.