Um köstliche gedämpfte Teigtaschen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Teig vorbereiten: Mische das Weizenmehl mit dem Salz in einer Schüssel. Das Wasser und das Sesamöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

1. Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Die Zwiebeln, Shiitake-Pilze, Karotten, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und für 5–7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

1. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.

1. Füllen: Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigtaschen zusammenfalten. Gut zusammendrücken, damit sie beim Dämpfen nicht aufgehen.

1. Dämpfen: Die Teigtaschen in einen Dampfkorb legen und über kochendem Wasser dämpfen. Für etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

1. Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig und Chilipaste gut vermengen. Nach Geschmack anpassen.

1. Servieren: Die gedämpften Teigtaschen auf einem Teller anrichten und mit der aromatischen Sauce beträufeln. Mit Sesamsamen bestreuen.