Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Fusilli)
- 1 Bund Koriander, gehackt
- Saft und Abrieb von 2 Limetten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Teelöffel Sesam
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
Instructions
Nudeln kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Limettenabrieb, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen. Gut verrühren, bis sich alles verbindet.
Salat zusammenstellen:
- Das geschnittene Gemüse (Paprika, Zwiebel, Tomaten, Gurke, Avocado) in eine große Schüssel geben.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig durchmischen.
- Zum Schluss den gehackten Koriander und Sesam darüberstreuen.
Servieren:
- Sofort genießen oder für ein intensiveres Aroma 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350 Kcal