Hier sind die Schritte, um koreanische marinierte Eier perfekt zuzubereiten:

1. Koche die Eier: Setze einen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Eier vorsichtig hinzu und koche sie für 6-7 Minuten für ein weichgekochtes Ei oder 9-10 Minuten für ein hartgekochtes Ei.
2. Abkühlen: Wenn die Eier fertig sind, nimm sie aus dem Wasser und lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lass sie etwa 5 Minuten abkühlen.
3. Schale entfernen: Schäl die Eier vorsichtig, um Risse zu vermeiden.
4. Marinade anrühren: In einer separaten Schüssel die Sojasauce, Wasser, Mirin, Honig oder Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer (wenn verwendet) und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
5. Eier marinieren: Lege die geschälten Eier in einen Behälter und gieße die Marinade darüber, sodass die Eier gut bedeckt sind.
6. Kühlen: Decke den Behälter ab und lasse die Eier mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Idealerweise über Nacht.
7. Servieren: Nach der Marinierzeit die Eier aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen. Diese können jetzt serviert werden!
8. Garnieren: Bestäube die Eier vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Optik.