Ingredients
Scale
- 200g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu für eine vegane Variante)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1/2 Tasse Gurken, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Sesamöl (optional)
- 1 Teelöffel Tahini (optional, für das Dressing)
Instructions
Gemüse vorbereiten:
- Brokkoli blanchieren: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu bewahren.
- Gemüse schneiden: Schneide die Avocado in Scheiben, die Gurken in dünne Scheiben und halbiere die Kirschtomaten.
Hähnchenbrust zubereiten:
- Hähnchenbrust würzen: Reibe die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Du kannst auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu bekommen.
- Hähnchenbrust braten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hähnchen für etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis es durchgegart und goldbraun ist. Lasse es nach dem Braten kurz ruhen und schneide es dann in Streifen.
Schüssel zusammenstellen:
- Schüssel anrichten: Gib die blanchierten Brokkoliröschen, Avocadoscheiben, Gurken und Tomaten in eine Schüssel. Füge das Hähnchen hinzu.
- Topping hinzufügen: Streue die gerösteten Kürbiskerne und optional das Sesamöl und Tahini über die Zutaten.
- Würzen und servieren: Beträufle alles mit etwas Zitronensaft und serviere es sofort.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2-3
- Calories: 350-400 Kcal
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 12g
- Protein: 25g