Vorbereitung des Rindfleischs:

1. Fleisch schneiden: Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen. Je dünner, desto knuspriger wird das Fleisch.
2. Teig vorbereiten: In einer Schüssel die Maisstärke, Backpulver, Salz, Pfeffer und Ei vermengen. Sojasauce hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Rindfleisch eintauchen: Gib die Fleischstreifen in den Teig und stelle sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren:

4. Öl erhitzen: Erhitze genügend Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok, sodass das Rindfleisch darin schwimmen kann (ca. 180°C).
5. Fleisch frittieren: Frittier die Rindfleischstreifen portionsweise für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Abtropfen lassen: Die fertigen Fleischstreifen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Chili-Sauce zubereiten:

7. Öl erhitzen: Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
8. Aromaten anbraten: Füge den Knoblauch, die Chilischoten und den Ingwer hinzu und brate sie 1-2 Minuten an, bis sie duften.
9. Sauce mischen: Gib die Sojasauce, Hoisin-Sauce, Reisessig und Zucker hinzu. Rühre gut um und bringe alles zum Köcheln.
10. Chilipaste hinzufügen: Je nach gewünschter Schärfe kannst du jetzt Chilipaste oder -soße unterrühren. Lasse die Sauce 3-5 Minuten leicht einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.

Fleisch und Sauce kombinieren:

11. Vermengen: Gib die knusprigen Rindfleischstreifen in die Pfanne mit der Chili-Sauce und vermenge sie gut, sodass das Fleisch rundum mit der Sauce bedeckt ist.
12. Garnieren: Streue Frühlingszwiebeln und Sesam über das Gericht. Garnieren mit frischem Koriander, wenn gewünscht.