Füllung vorbereiten:

1. Gemüse vorbereiten: Alle Zutaten für die Füllung, wie Karotten, Kohl, Pilze, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln, fein hacken und bereitstellen.
2. Gemüse anbraten: Erhitze ein wenig Sesamöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch und Ingwer kurz an. Gib dann das Gemüse hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es weich wird. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Füllung abkühlen.

Frühlingsrollen füllen:

3. Frühlingsrollenblätter vorbereiten: Lege die Frühlingsrollenblätter auf eine saubere Oberfläche und befeuchte sie leicht mit etwas Wasser, damit sie sich leichter rollen lassen.
4. Füllung einfüllen: Gib einen Esslöffel der abgekühlten Gemüsefüllung auf das untere Ende jedes Frühlingsrollenblattes.
5. Rollen: Rolle das Frühlingsrollenblatt straff auf, indem du die Seiten einklappst und die Rolle weiter nach oben rollst, bis sie gut verschlossen ist. Wiederhole diesen Schritt für alle Frühlingsrollen.

Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse zubereiten:

6. Heißluftfritteuse vorheizen: Heize die Heißluftfritteuse auf 180°C vor.
7. Frühlingsrollen bestreichen: Bestreiche die Frühlingsrollen mit etwas Öl, um ihnen die nötige Knusprigkeit zu verleihen.
8. Frittieren: Lege die Frühlingsrollen vorsichtig in die Heißluftfritteuse und koche sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie in der Mitte einmal zu wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

Servieren:

9. Anrichten: Serviere die knusprigen Frühlingsrollen direkt aus der Heißluftfritteuse, noch heiß und frisch, mit einer Soja-Dip-Sauce oder einer süßen Chili-Sauce.