Ingredients
Scale
- 2 Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
- 1 Zucchini, in Stifte geschnitten
- 1 Paprika, in Stifte geschnitten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl oder Maisstärke
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel frische Kräuter (optional, z.B. Thymian oder Rosmarin)
- Für den Dip: 1 Tasse pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja- oder Kokosjoghurt)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Ahornsirup (optional für eine süße Note)
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Instructions
Vorbereiten der Gemüsesticks:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gemüse schneiden: Schneiden Sie das Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika) in gleichmäßige Stifte.
- Teig zubereiten: In einer Schüssel Kichererbsenmehl (oder Maisstärke), Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kräuter vermengen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Gemüse in der Mischung wälzen: Geben Sie die Gemüsestifte in die Schüssel und wälzen Sie sie gleichmäßig in der Mehl-Gewürz-Mischung, bis sie gut bedeckt sind.
Backen der Gemüsesticks:
- Gemüse backen: Verteilen Sie die gewälzten Gemüsesticks gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backen Sie sie für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Dip zubereiten:
- Dip anrühren: In einer kleinen Schüssel den pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Ahornsirup (optional), Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis der Dip eine cremige Konsistenz hat.
Servieren:
- Servieren: Nehmen Sie die Gemüsesticks aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die knusprigen Sticks zusammen mit dem Dip.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 150-200 kcal
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 3g