Ingredients
Scale
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
- 1 TL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder eine Mischung)
- 8 kleine Maistortillas
- 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Instructions
Bohnenfüllung vorbereiten:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Minuten glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Schwarze Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprika dazugeben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, sodass die Masse leicht cremig wird, aber noch Struktur hat.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die Füllung zur Seite stellen.
Tacos füllen & braten:
- Eine Tortilla mit ca. 2 EL der Bohnenfüllung bestreichen und etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
- Die Tortilla zusammenklappen und leicht andrücken.
- Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Tacos bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 (ca. 8 Tacos)
- Calories: 350 kcal
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 15g