Blätterteig vorbereiten:

1. Blätterteig ausrollen: Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dick ist, damit die Herzen schön knusprig werden.
2. Zimt-Zucker-Mischung herstellen: Mische in einer kleinen Schüssel den Zucker und den Zimt.
3. Teig bestreuen: Bestreue den ausgerollten Blätterteig großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung. Du kannst auch ein wenig weniger Zucker verwenden, je nach Vorliebe.
4. Teig schneiden: Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Ausstecher in Herzform. Du kannst entweder große oder kleinere Herzen machen, je nachdem, wie du sie servieren möchtest.

Herzen formen und backen:

5. Ei verquirlen: Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche die Herzchen mit einem Pinsel dünn mit dem Ei.
6. Backen: Lege die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Abkühlen lassen: Lass die Knusperstangen etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Du kannst sie auch leicht mit Puderzucker bestäuben, wenn du möchtest.

Optional:

8. Schokolade hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du die fertigen Herzen nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder in kleine Schokoladenstückchen tauchen.