Um die Klassische Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Bolognesesauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin anbraten. Fügen das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzu und brate es, bis es durchgegart ist.
2. Tomaten hinzufügen: Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark und den Rotwein hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und frischen Kräutern abschmecken. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis sie dick und aromatisch ist.
3. Bechamelsoße zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter Rühren hinzufügen. Langsam die Milch einrühren und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Bechamelsoße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Koche sie, bis sie eindickt.
4. Lasagne schichten: Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Bolognesesauce bestreichen. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von einer Schicht Bechamelsoße. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsoße sein.
5. Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig auf die oberste Schicht der Lasagne streuen.
6. Backen: Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und die Lasagne etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
7. Ruhezeit: Die Lasagne nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sie beim Servieren nicht auseinanderfällt.