Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Kässpätzle zuzubereiten:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Spätzlemehl und das Salz vermengen. Die Eier und das Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

1. Wasser zum Kochen bringen: In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen.

1. Spätzle abkochen: Den Teig durch ein Spätzlesieb oder einen speziellen Spätzle-Hobel ins kochende Wasser drücken. Alternativ kannst du auch einen Löffel verwenden, um kleine Portionen Teig ins Wasser zu geben.

1. Sichtbar werden: Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.

1. Zwiebeln karamellisieren: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

1. Käse schmelzen: Eine Auflaufform leicht einfetten. Schichte die Spätzle in die Form und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber. Die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen.

1. Überbacken: Den Auflauf bei 200 °C (180 °C Umluft) für ca. 15 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

1. Würzen: Nach Belieben mit Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen.