Gelatine vorbereiten:

1. Gelatine einweichen: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen lassen. Falls du Pulver verwendest, nach Packungsanweisung vorbereiten.

Die Quarkmasse zubereiten:

2. Quark mischen: In einer großen Schüssel den Magerquark, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Gelatine auflösen: Die ausgedrückten Gelatineblätter bei niedriger Hitze in 2 EL Milch in einem kleinen Topf auflösen. Nicht kochen lassen! Anschließend 2-3 Esslöffel der Quarkmasse unter die warme Gelatine rühren, um sie anzugleichen. Danach die Gelatinemischung zügig unter die restliche Quarkmasse rühren.

Sahne aufschlagen:

4. Sahne steif schlagen: Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Dessert anrichten:

5. Verteilen: Die Quark-Sahne-Masse in Dessertgläser oder eine große Schüssel füllen und glattstreichen.
6. Kühlen: Das Dessert für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Dekorieren und Servieren:

7. Früchte und Deko: Vor dem Servieren das Dessert mit frischen Früchten und einigen Minzblättern dekorieren.