Kartoffeln vorbereiten:

1. Kartoffeln schälen und reiben: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Achte darauf, dass die Raspeln nicht zu fein sind, damit sie beim Backen gut zusammenhalten.
2. Wasser entfernen: Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder ein feines Sieb geben und das überschüssige Wasser ausdrücken. Je weniger Wasser in den Kartoffeln bleibt, desto knuspriger werden die Waffeln.
3. Kartoffeln weiter verarbeiten: Die abgetropften Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Teig zubereiten:

4. Ei und Gewürze hinzufügen: Das Ei, Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Kräuter unterrühren: Die gehackten Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) hinzufügen und unter den Teig mischen.
6. Öl oder Butter einrühren: Das Öl oder die geschmolzene Butter unter den Teig rühren, damit die Waffeln später schön goldbraun und knusprig werden.

Waffeln backen:

7. Waffeleisen vorheizen: Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht mit Öl oder Butter einfetten, damit die Waffeln nicht anhaften.
8. Teig einfüllen: Eine Portion des Teigs (je nach Größe des Waffeleisens) gleichmäßig auf das Waffeleisen geben und vorsichtig andrücken.
9. Backen: Die Waffeln 5-7 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst sie je nach gewünschtem Grad der Knusprigkeit etwas länger backen.
10. Waffeln herausnehmen: Die Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Servieren:

11. Waffeln servieren: Die Waffeln warm servieren, zum Beispiel mit einem Klecks Sauerrahm, einer Scheibe Lachs oder einfach mit einem frischen Salat.