Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 250 g breite Eiernudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Schinken oder Speck
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Schinken oder Speck in kleine Stücke schneiden.
- Nudeln kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung garen. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Kartoffeln und Schinken hinzufügen: Die Kartoffelwürfel und den Schinken oder Speck in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht goldbraun sind.
- Würzen: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
- Brühe einfüllen: Die Brühe in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nudeln unterheben: Die gekochten Eiernudeln in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Kartoffelmischung heben.
- Finale Bräunung: Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, damit die Kartoffelnudelpfanne leicht knusprig wird.
- Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 500 kcal
- Fat: 15g
- Protein: 20g