Hier sind die Schritte, um köstliche Kartoffeln alla Carbonara zuzubereiten:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Kochen: Die Kartoffelstücke in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
3. Speck anbraten: Während die Kartoffeln kochen, den Pancetta oder Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze kross anbraten.
4. Knoblauch hinzufügen: Die geschälten Knoblauchzehen ganz mit in die Pfanne geben, um Aroma zu verleihen. Nach einigen Minuten herausnehmen und entsorgen.
5. Eier und Käse vermengen: In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kartoffeln abgießen: Die gekochten Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und dann in die Pfanne mit dem Speck geben.
7. Temperatur reduzieren: Die Pfanne vom Herd nehmen, damit die Eiermasse nicht stockt, wenn sie hinzugefügt wird.
8. Soße hinzufügen: Die Eier-Käse-Mischung sofort über die Kartoffeln gießen, gut umrühren und darauf achten, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
9. Anrichten: Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Diese Schritte sorgen dafür, dass deine Kartoffeln alla Carbonara perfekt gelingen und alle begeistert sind.