Kartoffelherzen vorbereiten:

1. Kartoffeln schälen: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dicke Scheiben, etwa 1 cm dick.
2. Herzen ausstechen: Verwende ein Herz-Ausstechförmchen oder ein Messer, um aus jeder Kartoffelscheibe Herzformen auszuschneiden. Wenn du kein Ausstechförmchen hast, kannst du auch ein Messer verwenden, um die Herzen von Hand zu schneiden.
3. Kartoffelherzen würzen: Gib die geschnittenen Kartoffelherzen in eine große Schüssel und füge das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

Kartoffelherzen backen:

4. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
5. Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um das Ankleben der Kartoffelherzen zu verhindern. Verteile die gewürzten Kartoffelherzen gleichmäßig auf dem Blech, sodass sie nicht übereinander liegen.
6. Backen: Backe die Kartoffelherzen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig garen.

Fertigstellen und Servieren:

7. Kräuter und Parmesan hinzufügen: Wenn die Kartoffelherzen fertig sind, kannst du sie mit frisch gehacktem Rosmarin oder Thymian bestreuen und etwas geriebenen Parmesan daraufgeben, falls gewünscht. Lass den Käse ein wenig schmelzen, während die Kartoffeln noch heiß sind.
8. Servieren: Serviere die Kartoffelherzen sofort, solange sie schön warm und knusprig sind.