Folge diesen einfachen Schritten, um deinen köstlichen Kartoffel-Paprika-Zucchini-Topf zubereiten:

1. Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel klein hacken und den Knoblauch fein würfeln.

1. Öl erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

1. Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und für 5 Minuten anbraten, damit sie leicht bräunen.

1. Paprika und Zucchini hinzufügen: Die gewürfelten Paprika und Zucchini hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten anbraten.

1. Würzen: Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Thymian hinzufügen. Gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

1. Gemüsebrühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles aufkochen lassen.

1. Köcheln lassen: Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

1. Abschmecken und anrichten: Nach Belieben abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.