1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel schlage die weiche Butter und den braunen Zucker zusammen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
3. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gründlich.
4. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz.
5. Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und mixe alles, bis ein glatter Teig entsteht.
6. In einer anderen Schüssel verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker, bis er cremig ist.
7. Nimm etwa einen Esslöffel Keksenteig und forme ihn zu einer kleinen Scheibe. Platziere einen Teelöffel der Frischkäse-Karamell-Mischung in die Mitte und forme den Teig um die Füllung, sodass sie komplett umschlossen ist.
8. Lege die Kekse mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
9. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
10. Backe die Kekse 12-15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich sein.
11. Lass die Kekse auf dem Backblech für ca. 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter überträgst, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Diese einfachen Schritte helfen dir, köstliche Karamell-Käsekuchen-Kekse mühelos zuzubereiten.