Ingredients
Scale
- Für den Brownie Boden:
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Doppelrahm-Frischkäse, weich
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Karamellsauce (fertig oder selbstgemacht)
- Für das Topping:
- 100 g Karamellsauce
- Eine Prise Meersalz (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette eine runde Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Brownie-Mischung herstellen: Schmelze die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad. Rühre den Zucker und die Eier gut unter, bis die Masse cremig ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe das Mehl, das Kakaopulver und das Salz in die Schokoladenmischung und rühre, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Brownie-Boden backen: Gieße den Brownie-Teig in die vorbereitete Springform und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Backe für etwa 20–25 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist.
- Käsekuchenfüllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Füge den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
- Karamell unterrühren: Gib die Karamellsauce zur Käsekuchenfüllung und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Fülle die Springform: Nimm die Brownies aus dem Ofen und gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die noch leicht warmen Brownies.
- Backen: Stelle die Form zurück in den Ofen und backe für weitere 40–50 Minuten. Der Käsekuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
- Abkühlen: Lass den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden. Danach stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Fertigstellen: Vor dem Servieren den Kuchen mit zusätzlicher Karamellsauce garnieren und optional mit einer Prise Meersalz bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
Nutrition
- Serving Size: 12 Stücke
- Calories: 450 kcal pro Stück
- Fat: 25g
- Protein: 6g