Um den Karamell Brownie Käsekuchen zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine Springform (23 cm) gut ein.
2. Brownieteig zubereiten: Zerbroke die Zartbitter-Schokolade und schmelze sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre gut um.
3. Zucker und Eier mischen: In einer Schüssel den Zucker mit den Eier schaumig schlagen und anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.
4. Mehl und Salz hinzufügen: Das Mehl und das Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Brownieteig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben.
5. Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Nach und nach die Eier und die saure Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Füllung auf den Brownieteig geben: Die Käsekuchenfüllung vorsichtig auf dem Brownieteig verteilen. Mit einem Löffel kann man ein paar Muster erzeugen, damit die beiden Schichten leicht miteinander vermischt sind.
7. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Käsekuchenfüllung fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt.
8. Karamell herstellen: In einem Topf den Zucker und das Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis der Zucker goldbraun ist. Sahne, Butter und Salz hinzufügen und gut umrühren. Abkühlen lassen.
9. Kuchen abkühlen: Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, herrichten.
10. Karamell auftragen: Vor dem Servieren das vorbereitete Karamell gleichmäßig über den Käsekuchen gießen.

Diese Schritte werden dir helfen, einen Karamell Brownie Käsekuchen zu kreieren, der nicht nur wunderbar aussieht, sondern auch unglaublich schmeckt!