Ingredients
Scale
- 250 g Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 3 große Eier
- 150 ml Mineralwasser
- 100 g fettarmer geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Muskatnuss nach Geschmack (optional)
- 1 EL Schnittlauch, frisch gehackt (zur Garnierung)
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, das Mineralwasser, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Rühren: Den Teig kräftig umrühren, bis er glatt ist. Wenn der Teig zu dick ist, kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Wasser kochen: In einem großen Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
- Spätzle formen: Nutze ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse, um den Teig portionsweise ins kochende Wasser zu geben.
- Kochen: Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Das dauert etwa 2-4 Minuten.
- Abseihen: Mit einer Schaumkelle die fertigen Spätzle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Käse hinzufügen: Während die Spätzle noch heiß sind, den geriebenen Käse unterrühren, damit er schmilzt.
- Würzen: Nach Belieben mit Muskatnuss abschmecken.
- Garnieren: Die Käsespätzle mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350 kcal
- Fat: 8 g
- Protein: 20 g