Ingredients
Scale
- 200 g Süßkartoffelnudeln (dangmyeon)
- 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
- 150 g Spinat
- 100 g Rinderfilet oder Hühnchen, dünn geschnitten
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Süßkartoffelnudeln zubereiten: Koche die Süßkartoffelnudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 6-8 Minuten. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Gemüse vorbereiten: Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Füge die Karotten- und Paprikastreifen hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten. Füge dann die Zucchini und den Spinat hinzu und brate alles weitere 2 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Fleisch anbraten: In einer separaten Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen. Füge das Fleisch hinzu und brate es an, bis es durchgegart ist.
- Aromen vermischen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Alles kombinieren: Gebe die Nudeln, das gebratene Gemüse und das Fleisch in die große Pfanne mit dem Gemüse. Gieße die Sojasaucen-Mischung darüber und vermenge alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
- Sesam hinzufügen: Füge die gerösteten Sesamsamen hinzu und mixe alles nochmals gut durch.
- Servieren: Entferne die Pfanne vom Herd und serviere das Japchae heiß, garniert mit zusätzlichen Sesamsamen, falls gewünscht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 5
- Calories: 480 kcal
- Fat: 15 g
- Protein: 12 g