Um ein köstliches Irish Stew zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Fleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Lammwürfel hinzu und brate sie an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. Gemüse anbraten: Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Schichten hinzufügen: Füge die Karotten und Kartoffeln hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten an.
4. Fleisch zurückgeben: Gib das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf.
5. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe in den Topf und füge die Worcestershire-Sauce, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um.
6. Kochen lassen: Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie für etwa 1,5 Stunden köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
7. Fertigstellen: Nach der Kochzeit sollte das Fleisch zart und das Gemüse gut durchgegart sein. Füge die frische Petersilie hinzu und rühre sie unter.
8. Abschmecken: Probiere das Stew und passe die Gewürze nach Bedarf an.