Die Zubereitung der im Ofen gebackenen Feta-Röllchen ist einfach und schnell. Folge diesen Schritten:

1. Vorbereitung des Spinat: Sollte der Spinat gefroren sein, lasse ihn auftauen und drücke überschüssige Flüssigkeit aus. Bei frischem Spinat diesen kurz blanchieren und abkühlen lassen.
2. Feta zerbröseln: Zerbrösele den Feta in eine große Schüssel.
3. Zutaten mischen: Füge den Spinat, Oregano, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer zum Feta hinzu und vermische alles gut.
4. Filoteig vorbereiten: Lege ein Filoteigblatt auf die Arbeitsfläche und bestreiche es leicht mit Olivenöl. Wiederhole dies mit bis zu zwei weiteren Blättern, um eine dickere Schicht zu erhalten.
5. Füllung auftragen: Lege einen Esslöffel der Feta-Mischung am unteren Ende des Filoteigs und forme eine Rolle. Falte die Seiten ein und rolle den Filoteig auf.
6. Röllchen formen: Platziere die Röllchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Bestreiche sie mit Eigelb, um eine goldbraune Farbe beim Backen zu erzielen.
7. Backen: Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Röllchen für 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Chili-Honig zubereiten: Während die Röllchen im Ofen sind, erwärme den Honig in einem kleinen Topf und füge Chili-Flocken hinzu, um den scharfen Geschmack zu intensivieren.
9. Röllchen glasiert: Nimm die Röllchen nach dem Backen aus dem Ofen und beträufele sie sogleich mit dem Chili-Honig.
10. Servieren: Lass die Röllchen kurz abkühlen und serviere sie warm.