Im Folgenden findest du die einfachen Schritte, um deine Himbeer-Panna-Cotta-Torte zuzubereiten:

1. Gelatine vorbereiten: Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
2. Himbeeren pürieren: Püriere die Himbeeren mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Masse ergeben. Sei sicher, einige Himbeeren für die Dekoration aufzubewahren.
3. Sahne erhitzen: In einem Topf die Sahne mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) erhitzen, aber nicht kochen lassen.
4. Gelatine hinzufügen: Nimm die Sahnemischung vom Herd und gib die ausgedrückten Gelatineblätter hinzu. Rühre gut um, bis sie vollständig aufgelöst sind.
5. Himbeeren einrühren: Füge das Himbeerpüree zu der warmen Sahnemischung hinzu und rühre alles vorsichtig zusammen.
6. Keksboden zubereiten: Vermenge die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser).
7. Fülle die Form: Gieße die Himbeer-Panna-Cotta-Mischung vorsichtig über den Keksboden in die Springform.
8. Kühlen: Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis die Panna Cotta fest geworden ist.
9. Dekorieren: Vor dem Servieren kannst du die Torte mit den beiseitegelegten Himbeeren dekorieren und nach Belieben mit frischer Minze verzieren.